519 749 794
Sernik na zimno z malinami
7.07.2026 
Czas przygotowania:
340 minut
Stopień trudności:
trudne
Składniki:
Forma: 24 × 24 cm lub tortownica 24 cm
Składniki na spód:
- 220 g herbatników maślanych
- 100 g masła
- 1 łyżka kakao opcjonalnie
Reklama
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 400 ml śmietanki 30% lub 36%, mocno schłodzonej
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 70 ml gorącej wody
- 150 g świeżych malin
Składniki na malinowy wierzch:
- 500 g malin
- 2 galaretki malinowe
- 500 ml gorącej wody
- 1–2 łyżki cukru, opcjonalnie
Reklama
Przygotowanie:
Herbatniki drobno pokrusz lub zmiel w blenderze. Masło rozpuść i połącz z herbatnikami, a opcjonalnie także z kakao. Masę wyłóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociśnij i wstaw do lodówki.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia. Śmietankę ubij z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Dodaj twaróg sernikowy i zmiksuj krótko tylko do połączenia. Do przestudzonej żelatyny dodaj kilka łyżek masy serowej, wymieszaj, a następnie wlej całość do miski i zmiksuj. Na końcu delikatnie wmieszaj 150 g malin.
Masę serową przełóż na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
Galaretki malinowe rozpuść w 500 ml gorącej wody. Dodaj cukier, gdy maliny są kwaśne, i odstaw do przestudzenia. Pozostałe maliny rozłóż na masie serowej. Kiedy galaretka zacznie lekko tężeć, ostrożnie wylej ją na wierzch ciasta.
Sernik schowaj do lodówki na minimum 4 godziny, aby dobrze stężał. Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
