Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Przygotowanie:

Herbatniki drobno pokrusz lub zmiksuj w malakserze. Masło roztop, przestudź i połącz z pokruszonymi herbatnikami. Masa powinna przypominać mokry piasek.

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp masę ciasteczkową i dokładnie dociśnij ją łyżką lub dnem szklanki. Wstaw do lodówki na około 20 minut.

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.

Do dużej miski przełóż twaróg sernikowy, dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy i krótko zmiksuj.

W osobnym naczyniu ubij dobrze schłodzoną śmietankę na sztywno. Dodaj ją partiami do masy serowej i delikatnie wymieszaj.

Do przestudzonej żelatyny dodaj 2–3 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej ją do pozostałej masy i szybko połącz mikserem na małych obrotach.

Masę serową przełóż na schłodzony spód. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na około 1,5–2 godziny, aby masa dobrze stężała.

Galaretki truskawkowe rozpuść w 700 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Galaretka powinna zacząć delikatnie gęstnieć, ale nadal pozostać płynna.

Truskawki umyj, usuń szypułki i dokładnie osusz. Większe owoce przekrój na połówki lub ćwiartki, a mniejsze pozostaw w całości.

Na stężałej masie serowej równomiernie rozłóż truskawki. Delikatnie zalej je tężejącą galaretką.

Ciasto ponownie wstaw do lodówki na co najmniej 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc. Galaretka i masa serowa powinny być całkowicie stężałe.

Przed podaniem pokrój sernik na równe kwadratowe porcje i udekoruj listkami świeżej mięty. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!