Sernik na zimno z truskawkami w galaretce i mini bezami

Przygotowanie:

Biszkopty pokrusz drobno lub zmiksuj w malakserze. Masło rozpuść, wymieszaj z biszkoptami i łyżką mleka. Masę przełóż na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij ją łyżką i wstaw do lodówki na czas przygotowania pierwszej warstwy.

Żelatynę rozpuść w 100 ml gorącej wody i odstaw do lekkiego przestudzenia. Twaróg sernikowy wymieszaj z mascarpone, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Śmietankę ubij na puszysto, a następnie delikatnie połącz z masą serową. Do przestudzonej żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej, wymieszaj, po czym wlej ją cienkim strumieniem do reszty masy i dokładnie połącz. Białą masę wyłóż na biszkoptowy spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.

Galaretki do warstwy z truskawkami rozpuść w 600 ml gorącej wody i odstaw, aż zaczną lekko tężeć. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na plasterki lub mniejsze kawałki. Ułóż je na zastygniętej białej masie, zalej tężejącą galaretką i ponownie wstaw ciasto do lodówki na około 1–1,5 godziny.

Galaretki do warstwy truskawkowej rozpuść w 250 ml gorącej wody i ostudź. Truskawki zmiksuj na mus. Śmietankę ubij na puszysto. Jogurt lub serek homogenizowany wymieszaj z cukrem pudrem i musem truskawkowym. Dodaj ostudzoną galaretkę, dokładnie wymieszaj, a na końcu połącz z ubitą śmietanką. Masę truskawkową wyłóż na warstwę galaretki z owocami i wyrównaj wierzch.

Sernik wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem zdejmij obręcz tortownicy. Wierzch udekoruj mini bezami, pokruszonymi bezikami i świeżymi truskawkami. Ciasto krój ostrym nożem zanurzonym na chwilę w gorącej wodzie.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!