Sernik zebra waniliowo-czekoladowy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby przed rozpoczęciem przygotowywania sernika miały temperaturę pokojową. Dzięki temu masa będzie jednolita i nie zwarzy się podczas mieszania.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki dokładnie posmaruj cienką warstwą masła. Piekarnik rozgrzej do 160°C, grzanie góra–dół.

Twaróg sernikowy przełóż do dużej miski. Dodaj mascarpone, cukier, cukier waniliowy oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj krótko, wyłącznie do połączenia składników. Nie ubijaj masy zbyt długo, ponieważ nadmiernie napowietrzony sernik może mocno urosnąć, a następnie opaść.

Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem krótko miksując masę na niewielkich obrotach. Następnie wlej śmietankę i wsyp proszek budyniowy. Ponownie wymieszaj tylko do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Gotową masę serową podziel na dwie możliwie równe części. Do jednej części dodaj kakao oraz 3–4 łyżki mleka. Dokładnie, lecz krótko wymieszaj. Mleko sprawi, że masa kakaowa będzie miała podobną gęstość jak masa waniliowa, dzięki czemu wzór wyjdzie równy.

Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej albo w kuchence mikrofalowej, podgrzewając ją krótkimi seriami. Lekko przestudzoną czekoladę dodaj do masy kakaowej i dokładnie wymieszaj.

Na środek przygotowanej tortownicy wylej dwie duże łyżki masy waniliowej. Następnie dokładnie na jej środek nałóż dwie łyżki masy czekoladowej. Kontynuuj naprzemienne nakładanie obu mas, zawsze w tym samym miejscu. Masa będzie stopniowo rozpływała się ku brzegom formy, tworząc charakterystyczne, jasne i ciemne kręgi.

Aby uzyskać dekoracyjny wzór również na powierzchni sernika, przeciągnij cienki patyczek od brzegu tortownicy do środka. Powtórz tę czynność w kilku miejscach. Nie mieszaj jednak masy zbyt intensywnie, aby warstwy pozostały wyraźne.

Tortownicę delikatnie stuknij kilka razy o blat, aby pozbyć się większych pęcherzyków powietrza. Wstaw ją na środkową półkę nagrzanego piekarnika.

Sernik piecz przez około 65–75 minut w temperaturze 160°C. Środek upieczonego sernika może pozostać lekko sprężysty i delikatnie drżeć przy poruszeniu formą. Nie piecz go zbyt długo, ponieważ po wystudzeniu dodatkowo stężeje.

Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez około 20 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Następnie lekko uchyl drzwiczki i studź ciasto jeszcze przez około 40 minut.

Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Gdy będzie chłodny, włóż go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dopiero po dokładnym schłodzeniu zdejmij obręcz tortownicy i pokrój ciasto.

Przed podaniem udekoruj porcje świeżymi malinami, listkami mięty oraz drobnymi wiórkami czekoladowymi.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!