Sorbet cytrynowy (gałki)

Przygotowanie:

Do rondla wlej wodę i wsyp cukier.

Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gotuj 2–3 minuty, następnie zdejmij z ognia i ostudź.

Do ostudzonego syropu dodaj sok z cytryn oraz startą skórkę.

Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.

Wlej masę do pojemnika nadającego się do mrożenia.

Wstaw pojemnik do zamrażarki.

Co 30–40 minut wyjmuj i energicznie mieszaj widelcem, aby rozbić kryształki lodu.

Czynność powtórz 4–5 razy, aż sorbet będzie jednolity.

Białko ubij na sztywną pianę.

Dodaj do częściowo zmrożonego sorbetu i dokładnie wymieszaj.

Wstaw ponownie do zamrażarki na minimum 1 godzinę.

Za pomocą gałkownicy uformuj kulki sorbetu.

Przełóż do miski lub pucharków.

Udekoruj listkami mięty i plasterkami cytryny.

Sorbet podawaj bezpośrednio po uformowaniu gałek.

Smacznego!