Świąteczne roladki drobiowe ze szpinakiem i serem

Przygotowanie:

Przygotowanie mięsa:
Każdy filet z piersi kurczaka rozłóż na desce i natnij delikatnie wzdłuż, aby uzyskać większą powierzchnię do zwinięcia. Rozbij go delikatnie tłuczkiem przez folię spożywczą do grubości około 1 cm. Przełóż przygotowane mięso na talerz i oprósz równomiernie solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.

Przygotowanie farszu:
Jeśli używasz świeżego szpinaku, opłucz go i osusz. Jeśli mrożonego, całkowicie rozmroź i odciśnij nadmiar wody. Rozgrzej masło na patelni, dodaj czosnek i smaż przez chwilę aż stanie się aromatyczny. Dodaj szpinak, wymieszaj i smaż do momentu, aż nadmiar wilgoci odparuje. Odstaw na 5 minut, a następnie dodaj starty ser i dokładnie połącz składniki.

Nadziewanie roladek:
Na każdy filet nałóż porcję farszu szpinakowo–serowego, rozprowadzając go wzdłuż. Zwiń mięso w ciasną roladkę, zaczynając od szerszej strony. Jeśli zachodzi potrzeba, zabezpiecz końce wykałaczkami, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.

Obsmażanie roladek:
Rozgrzej olej na dużej patelni. Ułóż roladki łączeniem do dołu i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż mięso nabierze złotego koloru. Obracaj je delikatnie, aby obsmażyć każdy bok, a następnie przenieś roladki na talerz.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra–dół). Przełóż podsmażone roladki do naczynia żaroodpornego, polej tłuszczem, który został na patelni, i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25–30 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone, a ser w środku gorący i miękki.Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika odstaw roladki na 3 minuty. Pokrój je w grube plastry, aby odsłonić świąteczne nadzienie. Podawaj z sosem z dna naczynia oraz ulubionymi dodatkami – puree ziemniaczanym, warzywami lub ryżem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!