Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułem i serem

Przygotowanie:

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, ale krócej niż podaje instrukcja na opakowaniu — najlepiej o 2 minuty. Powinien być lekko twardawy, bo dojdzie jeszcze podczas zapiekania. Po ugotowaniu odcedź go i przełóż do dużej miski.

Brokuł podziel na małe różyczki. Wrzuć go do osolonego wrzątku na około 3 minuty, następnie odcedź i przelej zimną wodą. Dzięki temu brokuł zachowa ładny kolor i nie rozpadnie się w zapiekance.

Kurczaka pokrój w kostkę. Dopraw słodką papryką, czosnkiem granulowanym, oregano, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej, dodaj kurczaka i smaż kilka minut, aż mięso się zetnie i lekko zarumieni. Nie smaż go zbyt długo, żeby po zapieczeniu nie był suchy. Usmażonego kurczaka przełóż do makaronu.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, żeby się nie przypalił. Przełóż wszystko do miski z makaronem i kurczakiem.

W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez kilkadziesiąt sekund, aż powstanie jasna zasmażka. Stopniowo wlewaj mleko i śmietankę, cały czas mieszając trzepaczką, żeby nie było grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.

Do sosu dodaj serek topiony lub kremowy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Sos powinien być kremowy, ale nie za gęsty, ponieważ makaron jeszcze go wchłonie podczas pieczenia.

Do makaronu z kurczakiem dodaj brokuły oraz około 1/3 startego sera. Wlej sos i delikatnie wymieszaj całość, żeby składniki równomiernie się połączyły. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego.

Wierzch zapiekanki posyp pozostałym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 25–30 minut, aż ser się roztopi, lekko zarumieni, a zapiekanka będzie gorąca w środku.

Po upieczeniu odstaw zapiekankę na około 5–10 minut, żeby łatwiej się kroiła i nakładała.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!