Zapiekanka z fasolki szparagowej z mięsem i serem
Składniki:
• 500 g żółtej fasolki szparagowej (może być też mix żółtej i zielonej)
• 400 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego, z indyka lub kurczaka)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 400 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• sól do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 100 g tartego żółtego sera (np. mozzarella, gouda, edamski)
• świeża natka pietruszki do posypania
• 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Fasolkę oczyść, pokrój na mniejsze kawałki (ok. 4 cm). Gotuj w osolonej wodzie przez ok. 8–10 minut, aż będzie miękka, ale jędrna. Odcedź.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i chwilę podsmaż.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Wlej passatę pomidorową, dodaj koncentrat, paprykę, oregano, pieprz i sól. Duś całość ok. 10 minut, aż sos się zredukuje.
Do dużej miski lub naczynia żaroodpornego przełóż fasolkę i wymieszaj ją z przygotowanym sosem mięsnym.
Całość posyp startym serem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki, np. z żółtą ściereczką jako dodatkiem na stole
Można dodać również odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz bardziej pikantne dania. Do wege wersji użyj roślinnego mielonego lub ugotowanej soczewicy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
