Zupa pieczarkowa

Przygotowanie:

Pieczarki oczyść i pokrój. Kilka sztuk możesz pokroić w ładniejsze plasterki i odłożyć do dekoracji, a resztę pokrój w półplasterki albo drobniejszą kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w małą kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz, a następnie pokrój w drobną kostkę albo zetrzyj na większych oczkach tarki. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

W garnku rozgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i chwilę podsmaż. Dorzuć pieczarki i smaż kilka minut, aż puszczą sok i lekko się zrumienią. Dzięki temu zupa będzie miała głębszy, bardziej wyrazisty smak.

Do garnka dodaj marchewkę, pietruszkę, seler oraz ziemniaki. Wymieszaj wszystko i zalej bulionem. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz majeranek. Zagotuj, a potem zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Jeśli chcesz, żeby zupa była trochę gęstsza, w kubku rozmieszaj mąkę z kilkoma łyżkami zimnej wody i wlej do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Ten krok można pominąć, jeśli zupa ma pozostać lżejsza.

Śmietankę zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej ją do garnka. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu. Nie doprowadzaj już zupy do mocnego wrzenia.

Na koniec dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej majeranku albo odrobinę natki pietruszki już do garnka.

Odłożone wcześniej plasterki pieczarek podsmaż krótko na maśle na osobnej patelni, aż lekko się zrumienią. Dzięki temu zupa będzie wyglądała jeszcze bardziej apetycznie.

Podawaj gorącą, z natką pietruszki i podsmażonymi plasterkami pieczarek na wierzchu. Taka zupa świetnie smakuje sama, z pieczywem albo z grzankami.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!