Maślane bułki do burgerów z sezamem
Składniki (na 8 bułek):
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550 lub chlebowa)
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko (do ciasta) + 1 jajko (do posmarowania bułek)
- 250 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
- 60 g masła (roztopionego i ostudzonego)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki sezamu (do posypania)
Przygotowanie:
- Aktywacja drożdży (jeśli używasz świeżych):
- W małej miseczce wymieszaj świeże drożdże z łyżką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
- Jeśli używasz suchych drożdży, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
- Przygotowanie ciasta:
- Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj suche drożdże (lub aktywne drożdże, jeśli używałeś świeżych), cukier i sól, a następnie wymieszaj.
- W osobnym naczyniu wymieszaj ciepłe mleko, jajko i roztopione masło.
- Wlej mokre składniki do suchych i zacznij wyrabiać ciasto ręką lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
- Pierwsze wyrastanie:
- Uformuj z ciasta kulę, włóż je do lekko naoliwionej miski i przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie bułek:
- Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na oprószony mąką blat. Podziel je na 8 równych części (około 100 g każda).
- Uformuj z każdej porcji gładką kulkę, starając się podwinąć brzegi pod spód, aby bułki były równe i gładkie.
- Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30–40 minut do napuszenia.
- Przygotowanie do pieczenia:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Roztrzep jajko z odrobiną mleka i posmaruj nim delikatnie wierzch bułek.
- Posyp każdą bułkę sezamem.
- Pieczenie:
- Wstaw bułki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–18 minut, aż będą złociste.
- Studzenie:
- Wyjmij bułki z piekarnika i ostudź na kratce.
Porady
- Aby bułki były jeszcze bardziej maślane, posmaruj je odrobiną roztopionego masła zaraz po wyjęciu z piekarnika.
- Jeśli chcesz bardziej miękką skórkę, przykryj bułki ściereczką podczas studzenia.
Te maślane bułki są idealne do domowych burgerów – miękkie, puszyste, a jednocześnie stabilne!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
