Sałatka z kapusty do słoików na zimę
Składniki:
- 1 średnia główka białej kapusty (ok. 1,5 kg)
- 3 marchewki
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki żółte
- 2 ogórki zielone (świeże)
- 1 cebula (najlepiej czerwona lub biała)
- 1 pęczek natki pietruszki (opcjonalnie)
Zalewa:
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka soli
- 1 szklanka oleju (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
- 4 szklanki wody
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kapustę drobno poszatkuj.
Marchewki zetrzyj na grubych oczkach.
Paprykę pokrój w cienkie paski.
Ogórki przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie plasterki.
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
Do dużego garnka wlej wodę, ocet, olej.
Dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę.
Zagotuj wszystko, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa.
Zalej gorącą zalewą.
Odstaw na 1–2 godziny, aby wszystko się dobrze przegryzło.
Warzywa wraz z zalewą nakładaj do czystych, suchych słoików.
Zakręć i pasteryzuj ok. 15–20 minut od momentu zagotowania wody w garnku. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepsze będą po kilku tygodniach leżakowania.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
