Domowy twaróg (biały ser)

15.07.2025
Czas przygotowania: 120 minut
Stopień trudności: średnie

Składniki:

  • 2 litry świeżego mleka (najlepiej niepasteryzowanego lub pasteryzowanego, ale nie UHT)
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego (opcjonalnie, jako starter)
  • 2-3 łyżki soku z cytryny lub octu (do zakwaszenia)

Przygotowanie:

Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się lekko gotować (ok. 85-90°C). Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliło.

Jeśli używasz śmietany lub jogurtu, dodaj je teraz i dokładnie wymieszaj.

Dodaj sok z cytryny lub ocet, delikatnie mieszając. Po kilku minutach mleko zacznie się zsiadać — zobaczysz wyraźny rozdział na serwatkę i skrzep.

Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na około 10 minut, aby ser dokładnie się oddzielił.

Przygotuj sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Przelej do niego zawartość garnka, aby oddzielić twaróg od serwatki.

Zawiń gazę i odciśnij nadmiar płynu. Możesz zawiesić gazę, by ser odciekł przez kilka godzin lub nawet całą noc w lodówce, jeśli chcesz bardziej zwarty twaróg.

Gotowy twaróg przełóż do miski, możesz dodać odrobinę soli lub świeżych ziół według uznania.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Sałatka z ogórków i papryki do słoików na zimę

Składniki: 2 kg ogórków gruntowych (pokrojonych w słupki lub plastry) 4–5 czerwonych papryk (pokrojonych w paski) 1 szklanka…

Przepis na ciasto „3 bit”

Składniki: (blacha 25×30 cm, ok. 12–16 kawałków) Warstwa herbatników (na każdą z trzech warstw) ok. 2 opakowania herbatników…

Ciasto „Kinder BUENO” w kostkach

Składniki: (forma 20×20 cm, ok. 16–20 kawałków) Spód (herbatnikowy) 200 g herbatników (np. Petit Beurre) 80 g masła,…