Ciasto Rafaello
Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 4 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 100 g wiórków kokosowych
Krem:
- 500 ml śmietany 30% (schłodzonej)
- 1 szklanka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych (do kremu i do posypania)
Przygotowanie:
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Dodaj olej, wodę oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj wiórki kokosowe.
Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu, wystudź ciasto.
Ubij schłodzoną śmietanę na sztywno, a następnie dodaj mascarpone oraz cukier puder. Miksuj do uzyskania gładkiego kremu.
Dodaj 1/2 szklanki wiórków kokosowych i delikatnie wymieszaj.
Wystudzone ciasto przekrój na 3 równe warstwy.
Na pierwszą warstwę nałóż część kremu, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta. Powtórz proces z resztą kremu i ostatnią warstwą ciasta.
Wierzch ciasta posyp wiórkami kokosowymi.
Ciasto najlepiej schłodzić przez kilka godzin w lodówce przed podaniem, aby się dobrze przegryzło.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
