Sernik z malinami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 900 g twarogu sernikowego (dobrze odciśniętego)
- 200 ml śmietany 30%
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
Maliny:
- 250 g świeżych malin (lub mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
- 1 galaretka przezroczysta
- 400 ml wrzątku
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Herbatniki pokrusz na drobny pył (możesz je zblendować lub rozbić wałkiem).
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa będzie wilgotna.
Przełóż masę do tortownicy (średnica około 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć dokładnie, aby spód był równy.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aż spód lekko się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietanę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną i jogurt, aż masa będzie gładka i jednolita.
Wylej przygotowaną masę serową na ostudzony spód herbatnikowy.
Piecz w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, aż sernik się zetnie (środek może być lekko sprężysty, ale nie ma być płynny). Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj sernik folią aluminiową.
Po upieczeniu sernika wyjmij go z piekarnika i ostudź. Na wierzch wyłóż maliny i tężejącą galaretkę.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posyp sernik cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
