Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami w sosie pomidorowym
Składniki:
(na ok. 8 gołąbków)
Na gołąbki:
- 1 średnia główka białej kapusty
- 200 g kaszy gryczanej niepalonej (lub palonej, jeśli lubisz intensywniejszy smak)
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz, majeranek do smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Na sos pomidorowy:
- 500 ml przecieru pomidorowego lub passaty
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Wytnij głąb z kapusty.
W dużym garnku zagotuj wodę i sparz kapustę, stopniowo zdejmując liście.
Z każdego liścia zetnij zgrubiały nerw.
Kaszę ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją (na sypko), ostudź.
Pieczarki drobno posiekaj, cebulę posiekaj w kostkę.
Na patelni rozgrzej masło/olej, podsmaż cebulę, dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody.
W misce połącz kaszę, pieczarki z cebulą, dopraw solą, pieprzem, majerankiem i natką pietruszki.
Na liściu kapusty ułóż porcję farszu, złóż boki do środka i zwiń w rulon.
Na dnie garnka połóż kilka liści kapusty.
Ułóż gołąbki, zalej bulionem warzywnym (do 3/4 wysokości gołąbków).
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Duś na małym ogniu 40–50 minut.
W rondelku połącz przecier pomidorowy z wywarem z gotowania gołąbków.
Dopraw solą, pieprzem, cukrem.
Jeśli chcesz, dodaj śmietanę.
Gotuj jeszcze 5 minut.
Gołąbki polej sosem pomidorowym, posyp świeżym koperkiem lub pietruszką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
