Gulasz wołowy z warzywami
Składniki:
(na 4-5 porcji)
- 800 g wołowiny (np. łopatka, pręga)
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Wołowinę pokrój w kostkę (ok. 2–3 cm).
Obsmaż partiami na mocno rozgrzanym oleju, aż się zrumieni. Przełóż do dużego garnka.
W tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodaj posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy, chwilę podsmaż.
Do garnka z mięsem dodaj cebulę z koncentratem.
Wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką, ostrą i majeranek.
Duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki pokrój w kostkę, paprykę w paski.
Dodaj do gulaszu, wymieszaj i gotuj jeszcze 20–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Usuń liście laurowe i ziele angielskie.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Posyp posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
