Ciasto z kremem budyniowym i porzeczkami
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 5 łyżek cukru
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
Wierzch:
- ok. 300 g czerwonych porzeczek (mogą być inne owoce)
- 2 opakowania galaretki czerwonej
- 750 ml gorącej wody
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując na wolnych obrotach.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę (i proszek, jeśli używasz).
Przełóż do blaszki (ok. 24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C przez ok. 25 minut. Wystudź.
Z 500 ml mleka odlej 150 ml i wymieszaj z proszkiem budyniowym oraz cukrem.
Resztę mleka zagotuj, wlej mieszankę i ugotuj gęsty budyń. Wystudź całkowicie.
Masło utrzyj na puszystą masę, stopniowo dodawaj budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Galaretki rozpuść w 750 ml gorącej wody. Wystudź do momentu lekkiego tężenia.
Porzeczki umyj i osusz.
Na biszkopt wyłóż równą warstwę kremu budyniowego.
Na wierzchu ułóż porzeczki.
Zalej lekko tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
