Pleśniak (kruche ciasto z powidłami i bezą)
Składniki:
Ciasto kruche:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła (schłodzonego)
- 200 g cukru pudru
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao (do części ciasta)
Beza:
- 5 białek
- 200 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- ok. 400 g powideł śliwkowych (można użyć dżemu z czarnej porzeczki)
- cukier wanilinowy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier puder i posiekane masło.
Dodaj żółtka i zagnieć szybko gładkie ciasto.
Podziel na 3 części:
- 1 część jasna
- 1 część z dodatkiem kakao (ciemna)
- 1 część jasna
Każdą część owiń folią i włóż na 30 minut do zamrażarki.
Białka ubij na sztywno, pod koniec stopniowo dodając cukier.
Gdy masa będzie lśniąca, wmieszaj delikatnie mąkę ziemniaczaną.
Na dno zetrzyj na tarce jedną jasną część ciasta, lekko ugnieć.
Rozsmaruj powidła śliwkowe.
Zetrzyj na to ciemne ciasto.
Wyłóż bezę.
Na wierzch zetrzyj ostatnią część jasnego ciasta.
Piecz w 180°C przez ok. 40–45 minut, aż wierzch będzie złoty.
Wystudź w formie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
