Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Składniki:
Ciasto kruche:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła (zimnego)
- 200 g cukru pudru
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (opcjonalnie)
- szczypta soli
Beza:
- 5 białek
- 200 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Owoce:
- 1–1,2 kg śliwek węgierek
- 2–3 łyżki bułki tartej lub kaszy manny (do posypania spodu)
Przygotowanie:
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier puder, sól i pokrojone w kostkę masło.
Posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami, dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto.
Podziel na 2 równe części, zawiń w folię i włóż na 30 minut do lodówki.
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodając partiami cukier.
Gdy piana będzie gęsta i lśniąca, wmieszaj delikatnie mąkę ziemniaczaną.
Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Rozwałkuj lub rozgnieć w formie jedną część ciasta, posyp bułką tartą lub kaszą manną.
Ułóż połówki śliwek skórką do dołu.
Na owoce wyłóż bezę.
Rozwałkuj drugą część ciasta i ułóż na wierzchu (można też porwać na kawałki i ułożyć w nieregularny wzór).
Piecz w 180°C (góra-dół) przez ok. 45–50 minut, aż ciasto się zarumieni.
Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
