Keks z bakaliami
Składniki:
- 250 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka starta z cytryny
- 300 g bakalii (rodzynki, orzechy włoskie, morele suszone, skórka pomarańczowa, żurawina itp.)
- 2 łyżki mąki (do obtoczenia bakalii, aby nie opadły)
Przygotowanie:
Rodzynki możesz namoczyć wcześniej w rumie lub gorącej wodzie.
Odsącz, wymieszaj wszystkie bakalie z 2 łyżkami mąki.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas ucierając.
Dodaj wanilię lub skórkę cytrynową.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, wsyp do masy maślanej i delikatnie wymieszaj.
Na końcu dodaj bakalie.Foremkę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
Przełóż ciasto, wyrównaj wierzch.
Piecz w 170°C przez ok. 50–60 minut (do suchego patyczka).
Po wystudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
