Śledzie w sosie pomidorowym
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych a’la matjas (solonych)
- 2 duże cebule
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki octu (spirytusowego lub winnego)
- 2 łyżki cukru (można dać mniej lub więcej wg smaku)
- 5 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie:
Filety przepłucz w zimnej wodzie i zalej wodą lub mlekiem na 2–3 godziny, aby odsolić.
Pokrój w kawałki ok. 3 cm.
Pokrój cebulę w piórka i zeszklij na 2 łyżkach oleju.
Do cebuli dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę podsmaż.
Wlej passatę pomidorową, ocet, cukier, sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Odstaw do przestudzenia i wymieszaj z resztą oleju.
Włóż warstwę śledzi, następnie sos z cebulą.
Powtarzaj aż do wyczerpania składników.
Słoik zamknij i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
Najlepsze są po 2–3 dniach, kiedy smaki się przegryzą.
Podanie:
- Z pieczywem, ziemniakami w mundurkach albo jako przekąska na stół świąteczny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
