Warzywne kotlety
Składniki:
- 3 średnie ziemniaki (ugotowane i utłuczone)
- 2 marchewki (ugotowane i starte na tarce)
- 1/2 szklanki ugotowanego groszku (może być mrożony)
- 1 cebula (drobno posiekana i podsmażona na złoto)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1/2 szklanki bułki tartej + dodatkowa do obtaczania
- 1 jajko (lub 2 łyżki mąki z ciecierzycy dla wersji wegańskiej)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki i marchewki ugotuj do miękkości. Ziemniaki utłucz, marchewkę zetrzyj.
W misce połącz ziemniaki, marchew, groszek, podsmażoną cebulę, czosnek, jajko (lub zamiennik), bułkę tartą, pietruszkę i przyprawy. Wymieszaj dokładnie, aż masa będzie zwarta.
Z masy uformuj kotleciki, obtocz w bułce tartej.
Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podawaj z sosem czosnkowym, jogurtowym albo pomidorowym, do obiadu lub w bułce jako burger warzywny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
