Roladki z kurczaka ze szpinakiem i serem
Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka (przekrojone wzdłuż na cieńsze filety)
- 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera żółtego lub mozzarelli (może być też feta dla innego smaku)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
- słodka papryka (do posypania mięsa)
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek, chwilę podsmaż. Dodaj szpinak (jeśli mrożony – wcześniej rozmroź i odciśnij wodę). Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podsmaż do odparowania płynu.
Filety rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były cienkie. Oprósz solą, pieprzem i papryką.
Na każdy filet połóż porcję szpinaku i trochę startego sera. Zwiń ciasno w roladkę i zepnij wykałaczką lub zawiń w nitkę kuchenną.
Roladki obsmaż na patelni z każdej strony, aby się przyrumieniły.
Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 190°C przez 20 minut.
Podawaj na gorąco, przekrojone na pół, aby widoczny był piękny farsz. Świetnie pasują do puree ziemniaczanego, ryżu lub lekkiej sałatki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
