Gulasz wołowy
Składniki:
- 800 g wołowiny (np. łopatka, karkówka, udziec)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 3–4 ziemniaki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów krojonych lub 400 ml passaty
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki kminku mielonego (opcjonalnie)
- 500–600 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 3 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Pokrój wołowinę w kostkę (ok. 2,5 cm). Oprósz solą i pieprzem. Obsmaż partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż się zrumieni. Przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, następnie dodaj marchew i paprykę. Dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę podsmaż.
Warzywa przełóż do garnka z mięsem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką, ostrą i kminek. Wlej pomidory z puszki oraz bulion.
Duś na małym ogniu pod przykryciem ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec gotowania dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj jeszcze 20 minut.
Podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Pasuje z pieczywem, kluskami śląskimi albo kaszą gryczaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
