Kotlet schabowy z sosem pieczarkowym
Składniki:
(4 porcje):
Kotlety:
- 4 plastry schabu bez kości
- 1 jajko
- bułka tarta do panierowania
- mąka pszenna do obtoczenia
- sól, pieprz
- olej lub smalec do smażenia
Sos pieczarkowy:
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 150 ml śmietany 18% lub 30%
- 200 ml bulionu (warzywny lub drobiowy)
- 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- sól, pieprz
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Schab rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety.
Dopraw solą i pieprzem.
Obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smaż na dobrze rozgrzanym oleju lub smalcu z obu stron na złoty kolor.
Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę drobno posiekaj.
Na maśle podsmaż cebulę, następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje woda.
Wlej bulion i duś kilka minut.
Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz gęstszy sos – rozprowadź mąkę w 2 łyżkach wody i wlej do sosu, mieszając.
Na końcu posyp świeżą natką pietruszki.
Kotlety podawaj polane sosem pieczarkowym.
Idealne dodatki to ziemniaki puree i surówka z kapusty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
