Śledzie w sosie pomidorowym
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych (matiasy lub solone, wymoczone)
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju
- 200 ml koncentratu pomidorowego
- 150 ml wody
- 2 łyżki octu 10%
- 1 łyżka cukru (lub miodu)
- 2 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- 6–8 ziaren czarnego pieprzu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Jeśli są bardzo słone, wymocz je w zimnej wodzie lub mleku przez kilka godzin.
Pokrój w kawałki ok. 3–4 cm.
Obierz, pokrój w cienkie półplasterki.
Zeszklij na oleju, ale nie rumień – powinna być miękka i słodkawa.
Do cebuli dodaj koncentrat pomidorowy, wodę, ocet, cukier, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnach.
Duś całość ok. 10 minut, dopraw solą i pieprzem.
Odstaw sos do wystudzenia.
W słoiku lub naczyniu układaj warstwami śledzie i sos pomidorowy.
Możesz dorzucić kilka dodatkowych plasterków cebuli.
Wstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
Podanie:
Najlepiej smakują z pieczywem, np. ciemnym chlebem lub świeżą bagietką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
