Śledzie w sosie pomidorowym
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych (matiasy, najlepiej solone)
- 2 cebule
- 1 papryka czerwona
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml passaty pomidorowej
- 3–4 łyżki oleju (np. rzepakowego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 liść laurowy
- 2–3 ziarenka ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 łyżeczka ostrej lub słodkiej papryki w proszku
- 1 czerwona cebula do przełożenia w słoikach
Przygotowanie:
Śledzie namocz w zimnej wodzie lub mleku przez kilka godzin (2–4 h), aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie pokrój je w kawałki.
Cebule pokrój w piórka, paprykę w paski.
Na oleju zeszklij cebulę, dodaj paprykę, liść laurowy i ziele angielskie.
Dodaj koncentrat pomidorowy, chwilę podsmaż, a następnie wlej passatę.
Dopraw solą, pieprzem, cukrem i ewentualnie papryką w proszku. Duś kilka minut, aż sos zgęstnieje. Wystudź.
W słoiku układaj warstwami: kawałki śledzia, plasterki czerwonej cebuli i sos pomidorowy z papryką i cebulą.
Odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
Podanie:
Śledzie najlepiej smakują z pieczywem, jako przystawka na święta, sylwestra czy imprezę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
