Pierogi z kapustą i grzybami

Przygotowanie:

Grzyby namocz w wodzie (najlepiej na noc), potem ugotuj w tej samej wodzie do miękkości. Odcedź, zachowując wywar. Grzyby drobno posiekaj.

Kapustę kiszoną przepłucz (jeśli bardzo kwaśna), odciśnij i posiekaj.

Kapustę duś ok. 40 minut w niewielkiej ilości wody lub w wywarze z grzybów (będzie bardziej aromatyczna).

Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na oleju/maśle, dodaj do kapusty wraz z grzybami. Dopraw solą i pieprzem. Wystudź farsz.

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i olej.

Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto (ok. 10 minut wyrabiania).

Odstaw pod przykryciem na 20 minut, aby odpoczęło.

Ciasto rozwałkuj cienko, wytnij krążki (np. szklanką).

Nakładaj farsz, zlepiaj dokładnie pierogi, formując ozdobny rant.

Gotuj w osolonym wrzątku partiami 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Podanie:

Najlepsze są okraszone podsmażoną cebulką na maśle lub skwarkami. Możesz też podsmażyć pierogi po ugotowaniu, aby były chrupiące.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!