Roladki z piersi kurczaka w sosie szpinakowym
Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka
- 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 100 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia) lub ricotty
- 50 g tartego parmezanu lub mozzarelli
- sól, pieprz
- oliwa do smażenia
Na sos:
- 200 g szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżka masła klarowanego
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Na patelni podsmaż czosnek na odrobinie oliwy, dodaj szpinak i smaż, aż odparuje nadmiar wody.
Przestudź i wymieszaj z serkiem śmietankowym oraz parmezanem. Dopraw solą i pieprzem.
Piersi kurczaka przekrój wzdłuż, rozbij na cienkie filety.
Każdy filet posól i popieprz, rozsmaruj farsz i zawiń ciasno w roladki.
Obsmaż je na patelni z każdej strony na złoty kolor.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj szpinak, smaż chwilę.
Wlej bulion i śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Włóż roladki do sosu, przykryj i duś 15–20 minut na małym ogniu, aż mięso będzie soczyste i miękkie.
Serwuj roladki polane sosem szpinakowym.
Świetnie pasują do ryżu, makaronu albo puree ziemniaczanego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
