Muffinki z borówkami i białą czekoladą
Składniki:
(na 12 sztuk):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- ½ szklanki cukru
- 2 jajka
- ½ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego) lub roztopionego masła
- 1 szklanka jogurtu naturalnego / maślanki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek
- 100 g białej czekolady (posiekanej w kostkę)
Przygotowanie:
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem, dodaj olej (lub masło), jogurt i wanilię.
Do mokrych składników wsyp suche i krótko wymieszaj (tylko do połączenia, nie miksować za długo).
Delikatnie wmieszaj borówki i większość posiekanej białej czekolady.
Foremkę do muffinek wyłóż papilotkami.
Nałóż ciasto do ¾ wysokości.
Posyp wierzch pozostałą czekoladą i kilkoma borówkami.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste i sprężyste.
Ostudź na kratce.
Podawaj same lub z odrobiną bitej śmietany.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
