Zupa z wołowiną i kluseczkami
Składniki:
Na zupę:
- 700 g wołowiny z kością (np. szponder, mostek lub łata)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 por (biała część)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- sól, pieprz
- świeża natka pietruszki
Na kluseczki ziemniaczane:
- 400 g ziemniaków (ugotowanych, przeciśniętych)
- 1 jajko
- ok. 100 g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Przygotowanie:
Wołowinę włóż do dużego garnka, zalej 2 litrami zimnej wody i zagotuj.
Zbierz szumowiny, dodaj warzywa w całości, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
Gotuj na małym ogniu 2–3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Mięso wyjmij, oddziel od kości i włókien, porwij na kawałki.
Warzywa możesz pokroić w kostkę i dodać ponownie do zupy.
Do przeciśniętych ziemniaków dodaj jajko, sól i mąkę ziemniaczaną – wyrób zwarte ciasto.
Z masy formuj małe kuleczki.
Gotuj je w osolonej wodzie ok. 3 minuty, aż wypłyną.
Do garnka z bulionem dodaj mięso i warzywa.
Wrzuć ugotowane kluseczki.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zupę rozlej do misek, posyp świeżą pietruszką.
Świetnie smakuje z kromką świeżego chleba.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
