Świeżonka – duszone mięso wieprzowe z cebulą- smak dzieciństwa
Składniki:
- 800 g świeżego mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka, karkówka lub boczek – można mieszać)
- 3 duże cebule
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- 2–3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- liść laurowy i ziele angielskie (opcjonalnie, jeśli chcesz bardziej aromatyczną wersję)
Przygotowanie:
Pokrój mięso w kostkę (ok. 3×3 cm).
Oprósz solą i pieprzem.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej smalec/olej.
Włóż mięso i obsmaż na rumiano z każdej strony.
Cebulę pokrój w piórka.
Dodaj do mięsa i smaż razem, aż cebula się zeszkli.
Dodaj odrobinę wody (ok. ½ szklanki), przykryj i duś na małym ogniu ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
W trakcie duszenia możesz dodać czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
Pod koniec duś bez przykrywki, żeby sos lekko odparował i zgęstniał.
Dopraw majerankiem, ewentualnie jeszcze solą i pieprzem.
Podanie:
Świeżonka najlepiej smakuje z:
- chlebem wiejskim,
- ziemniakami z koperkiem,
- kiszonym ogórkiem lub kapustą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
