Śledzie w zalewie octowej z cebulą
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych (solonych, typu matias)
- 3–4 cebule
- 3 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu (czarnego i kolorowego)
- 2 łyżeczki gorczycy
- 250 ml wody
- 150 ml octu spirytusowego 10%
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Filety śledziowe wymocz w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny (zmieniając wodę raz lub dwa razy), aby pozbyć się nadmiaru soli.
Pokrój je na kawałki ok. 3–4 cm.
Cebule obierz i pokrój w cienkie krążki lub piórka.
Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę.
Zagotuj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
W słoikach układaj warstwami: śledzie, cebula, przyprawy z zalewy.
Zalej zimną marynatą.
Zakręć słoiki i odstaw do lodówki na minimum 24–48 godzin, aby smaki się przegryzły.
Podawaj jako zakąskę z pieczywem, ziemniakami w mundurkach lub na świątecznym stole.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
