Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym
Składniki:
Na gulasz:
- 700 g mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka lub szynka)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (może być też pół na pół z ostrą)
- ½ łyżeczki majeranku
- sól, pieprz do smaku
- ok. 500 ml bulionu lub wody
Dodatki:
- 250 g kaszy gryczanej palonej
- 2–3 ogórki kiszone
Przygotowanie:
Pokrój mięso w kostkę (ok. 2–3 cm).
Oprósz solą, pieprzem i papryką.
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej smalec.
Obsmaż mięso partiami, aż nabierze rumianego koloru.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż razem, aż się zeszkli.
Dorzuć przeciśnięty czosnek.
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Przykryj i duś na małym ogniu 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Jeśli chcesz gęstszy sos, rozmieszaj łyżkę mąki w odrobinie zimnej wody i wlej do gulaszu, gotując jeszcze kilka minut.
Dopraw majerankiem, solą i pieprzem do smaku.
Kaszę gryczaną ugotuj według przepisu na opakowaniu (najlepiej w osolonej wodzie).
Na talerz wyłóż porcję kaszy, obok gulasz z sosem.
Dodaj ogórka kiszonego jako orzeźwiający dodatek.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
