Rosół z kluskami lanymi
Składniki:
na rosół:
- 1 kura rosołowa lub kawałek kurczaka (np. udka, skrzydełka)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- por (biała część)
- 1 cebula (opalona nad ogniem lub na suchej patelni)
- 2–3 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- 8–10 ziaren czarnego pieprzu
- sól do smaku
- natka pietruszki do podania
Składniki na kluski lane:
- 1 jajko
- ok. 4 łyżki mąki pszennej
- szczypta soli
- odrobina wody (opcjonalnie, jeśli ciasto będzie za gęste)
Przygotowanie:
Mięso opłucz, włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą i zagotuj.
Zbierz szumowiny z wierzchu.
Dodaj obrane warzywa, cebulę, przyprawy i gotuj na bardzo małym ogniu 2–3 godziny.
Dopraw solą do smaku, przecedź rosół i odłóż kawałki mięsa, które chcesz podać.
W miseczce roztrzep jajko z odrobiną soli.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając widelcem, aż powstanie gęste, ale lejące się ciasto (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).
Do gotującego się rosołu cienkim strumieniem wlewaj ciasto z miseczki (najlepiej z widelca lub małej łyżki), cały czas mieszając, żeby kluski się nie zlepiały.
Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż kluski wypłyną i będą miękkie.
Do talerza wlej porcję rosołu z kawałkami mięsa, dodaj kluski lane.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
