Krem z brokułów
Składniki:
- 1 duży brokuł (ok. 500 g)
- 1 cebula
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka (opcjonalnie, dla słodyczy)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie – dla kremowości)
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
Do podania:
- świeża natka pietruszki
- grzanki lub groszek ptysiowy
Przygotowanie:
Cebulę posiekaj i zeszklij w garnku na maśle/oliwie.
Ziemniaki i marchew obierz, pokrój w kostkę i dorzuć do cebuli.
Zalej bulionem i gotuj ok. 10 minut.
Podziel na różyczki.
Wrzuć do garnka (kilka ładnych różyczek zostaw do dekoracji).
Gotuj kolejne 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Odłóż kilka różyczek brokuła na bok.
Resztę zupy zmiksuj na gładki krem.
Dodaj śmietankę i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Do miseczek nalej zupę, udekoruj odłożonymi różyczkami i natką pietruszki.
Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
