Krem z dyni z kluseczkami
Składniki:
- 1 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 2 marchewki
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy lub masła
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla kremowości)
- sól, pieprz, szczypta imbiru i gałki muszkatołowej
Do podania:
- ok. 200 g kluseczek (np. gnocchi, lane kluski lub kopytka)
- czarnuszka (do posypania)
- świeża bazylia
Przygotowanie:
Dynię obierz, oczyść z pestek i pokrój w kostkę. Marchewkę, ziemniaka i cebulę obierz i pokrój.
W garnku rozgrzej oliwę/masło, wrzuć cebulę i czosnek, podsmaż na złoto. Dodaj dynię, marchew i ziemniaka, chwilę przesmaż.
Zalej bulionem, gotuj ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zupę zmiksuj na gładki krem, dopraw solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową. Dodaj śmietankę i wymieszaj.
W osobnym garnku ugotuj gnocchi lub inne kluseczki według przepisu na opakowaniu (lane kluski można zrobić samemu).
Do miski nalej krem z dyni, dodaj kluski, posyp czarnuszką i udekoruj listkami bazylii.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
