Rolady wołowe w sosie własnym

Przygotowanie:

Plastry wołowiny rozbij cienko tłuczkiem (uważając, aby nie porwać mięsa).

Posól i popieprz z obu stron.

Każdy plaster mięsa posmaruj cienko musztardą.

Na środku ułóż plasterek boczku, kawałek ogórka kiszonego i trochę cebuli pokrojonej w piórka.

Zawiń ciasno w roladę, boki zawijając do środka, aby farsz nie wypadał. Zepnij wykałaczką lub obwiąż nicią kuchenną.

Na rozgrzanym smalcu obsmaż rolady ze wszystkich stron, aż będą ładnie zarumienione.

Przełóż rolady do garnka lub naczynia żaroodpornego.

Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, zalej bulionem.

Duś pod przykryciem na małym ogniu (lub piecz w piekarniku w 180°C) przez ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Wyjmij rolady, sos odparuj i ewentualnie zagęść mąką rozrobioną w zimnej wodzie.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rolady najlepiej smakują z kluski śląskimi i modrą kapustą albo z ziemniakami i surówką z buraczków.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego