Pierś z kurczaka w sosie porzeczkowym
Składniki:
(dla 4 osób):
- 4 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany – do przyprawienia
- 1 szklanka czerwonych porzeczek (mogą być świeże lub mrożone)
- 2 łyżki miodu lub cukru brązowego
- 1/3 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem)
- 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
- świeże listki oregano lub tymianku do dekoracji
Przygotowanie:
Kurczak: Piersi umyj, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj solą, pieprzem, papryką i odrobiną czosnku granulowanego.
Na patelni rozgrzej oliwę/masło i obsmaż piersi po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 10–12 minut (aby doszedł w środku i pozostał soczysty).
Sos porzeczkowy:
Na tej samej patelni wrzuć porzeczki, dodaj miód/cukier, ocet balsamiczny i wino (lub bulion).
Gotuj 5–7 minut, aż porzeczki popękają i powstanie gęsty, błyszczący sos.
Jeśli chcesz, zagęść go odrobiną skrobi rozmieszanej w 2 łyżkach wody.
Wyjmij kurczaka z piekarnika, polej gorącym sosem porzeczkowym i udekoruj świeżymi ziołami.
Świetnie smakuje z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami albo ryżem.
Do tego pasuje sałatka z rukoli i orzechów włoskich.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
