Galareta z indyka z brzoskwiniami i groszkiem
Składniki:
(ok. 6 porcji)
- 600 g mięsa z indyka (np. pierś lub udziec)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- sól do smaku
- 3–4 łyżeczki żelatyny
- 1/2 szklanki groszku konserwowego (odsączonego)
- 2 połówki brzoskwiń z syropu (pokrojone w kostkę)
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Mięso z indyka umyj, włóż do garnka z marchewką, pietruszką, selerem, cebulą i przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz).
Zalej ok. 2 litrami zimnej wody, posól i gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Wyjmij mięso, pokrój lub porwij na kawałki. Bulion przecedź, aby był klarowny.
Żelatynę rozpuść w szklance gorącego bulionu, a następnie wlej do całości i dobrze wymieszaj.
W małych miseczkach lub kokilkach ułóż kawałki mięsa, brzoskwinie i groszek.
Zalej gorącym bulionem z żelatyną, odstaw do wystudzenia, a potem włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
Podawaj schłodzone, udekorowane listkiem natki pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
