Pełnoziarniste naleśniki warzywne
Składniki:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (np. pszennej lub orkiszowej)
- 1/2 szklanki mąki pszennej zwykłej (dla elastyczności ciasta)
- 2 jajka
- 1 i 1/4 szklanki mleka (może być roślinne)
- 1/2 szklanki wody gazowanej (dla lekkości)
- 1 mała marchewka (starta na drobnej tarce)
- kawałek czerwonej papryki (drobno posiekanej)
- garść świeżej pietruszki lub szpinaku (posiekanej)
- 1 łyżka oliwy (plus trochę do smażenia)
- szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z pszenną i szczyptą soli.
Dodaj jajka, mleko i oliwę – miksuj, aż powstanie gładkie ciasto.
Wlej wodę gazowaną i delikatnie wymieszaj.
Dodaj startą marchew, paprykę i zioła. Ciasto powinno być lekko płynne.
Patelnię posmaruj odrobiną oliwy, rozgrzej i smaż cienkie naleśniki po 1–2 minuty z każdej strony.
Podawanie:
Na wytrawnie: z farszem warzywnym, twarożkiem ziołowym, hummusem albo grillowanym kurczakiem.
Na lekko: same, jako zamiennik pieczywa, np. do sałatek.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
