Pierogi z kaszą gryczaną i serem
Składniki:
(na ok. 40 pierogów):
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej (można pół na pół z razową)
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 1 szklanka kaszy gryczanej palonej
- 2 szklanki wody
- 250 g białego sera półtłustego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz
- szczypta majeranku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę.
Zagnieć elastyczne ciasto, przykryj i odstaw na 30 minut.
Kaszę ugotuj w osolonej wodzie na sypko, wystudź.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle lub oleju.
Do kaszy dodaj rozdrobniony ser, cebulę, przyprawy i dobrze wymieszaj.
Ciasto rozwałkuj cienko, wycinaj krążki szklanką.
Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi.
Pierogi układaj na stolnicy oprószonej mąką.
Gotuj w osolonej wodzie partiami, 2–3 minuty od wypłynięcia.
Podawaj polane masłem i posypane podsmażoną cebulką.
Te pierogi świetnie smakują też odsmażane następnego dnia na maśle!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
