Karkówka w sosie barbecue
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
Mięso:
- 800 g karkówki wieprzowej (plastry ok. 2 cm grubości)
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz, słodka papryka
Sos barbecue (domowy):
- 150 ml ketchupu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki miodu lub brązowego cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
- 1 łyżka musztardy
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- szczypta chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Karkówkę oczyść i pokrój w plastry.
Natrzyj solą, pieprzem i słodką papryką.
Obsmaż z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju, aż się zrumieni.
W rondelku połącz ketchup, koncentrat pomidorowy, miód, sos sojowy, ocet, musztardę, czosnek i przyprawy.
Podgrzewaj na małym ogniu ok. 5–7 minut, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Obsmażoną karkówkę przełóż do naczynia żaroodpornego lub garnka.
Zalej sosem barbecue, przykryj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 60–70 minut (lub duś na małym ogniu w garnku przez ok. 50 minut), aż mięso będzie miękkie i nasiąknie sosem.
Podanie:
Podawaj karkówkę obficie polaną sosem barbecue – świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, frytkami albo świeżą bułką i surówką z kapusty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
