Pierogi ziemniaczane
Składniki:
(na ok. 40 sztuk):
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Farsz ziemniaczany:
- 700 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej z dnia poprzedniego)
- 200 g twarogu półtłustego (opcjonalnie, dla wersji ruskiej)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę przesiej na stolnicę lub do miski, dodaj sól.
Wlej ciepłą wodę, olej i wbij jajko.
Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Farsz:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub utłucz.
Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle, dodaj do ziemniaków.
Jeśli używasz – dodaj twaróg.
Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj na jednolitą masę.
Lepienie pierogów:
Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 2 mm).
Szklanką lub wykrawaczem wytnij kółka.
Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu.
Zlep dokładnie brzegi, formując pierogi.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pierogi partiami.
Gotuj 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
