Lody wiśniowo-czekoladowe
Składniki:
- 300 g wiśni (świeżych bez pestek lub mrożonych)
- 100 g gorzkiej czekolady (minimum 60–70% kakao)
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 250 ml mleka pełnego
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Wiśnie podduś w rondelku z 2 łyżkami cukru przez kilka minut, aż puszczą sok i lekko zmiękną.
Odstaw do ostygnięcia.
W garnku podgrzej mleko i śmietankę (nie doprowadzając do wrzenia).
W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Do żółtek wlewaj cienkim strumieniem gorące mleko ze śmietanką, cały czas mieszając.
Przelej masę z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż lekko zgęstnieje (ma oblepiać łyżkę, ale nie może się zagotować).
Dodaj wanilię.
Czekoladę posiekaj i dodaj do gorącej masy – mieszaj, aż się rozpuści.
Odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie włóż na minimum 2 godziny do lodówki.
Do schłodzonej masy dodaj wiśnie (możesz je lekko posiekać) wraz z sokiem.
Wymieszaj delikatnie, aby w lodach były widoczne kawałki owoców.
Jeśli masz maszynkę do lodów – przelej masę i postępuj zgodnie z instrukcją.
Jeśli nie – przelej do pojemnika, wstaw do zamrażarki i mieszaj co 30–40 minut przez 3–4 godziny, aby rozbić kryształki lodu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
