Roladki szpinakowe z łososiem i serkiem
Składniki:
- 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku (drobno posiekanego, odsączonego)
- 3 jajka
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- sól, pieprz do smaku
Nadzienie:
- 200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia, Almette naturalny)
- 200 g wędzonego łososia w plastrach
Przygotowanie:
Szpinak poddusić na patelni (jeśli świeży), a jeśli mrożony – dobrze odcisnąć z wody.
Zmiksować ze żółtkami, czosnkiem, mąką i tłuszczem na jednolitą masę.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy szpinakowej.
Piekarnik nagrzać do 180°C.
Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozsmarować na cienki prostokąt.
Piec ok. 12–15 minut, aż masa się zetnie.
Wyjąć, lekko przestudzić i delikatnie oderwać papier.
Na ostudzonym placku rozsmarować serek.
Na wierzchu ułożyć plastry wędzonego łososia.
Zwinąć całość w roladę, ciasno owijając folią spożywczą.
Włożyć do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Przed podaniem pokroić na plasterki ok. 1,5–2 cm.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
