Kotlety warzywne
Składniki:
(ok. 8–10 sztuk):
- 2 średnie marchewki
- 1 brokuł (lub kalafior)
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, kuskusu lub ryżu (opcjonalnie: bułka tarta zamiast)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej (plus do obtaczania)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki kurkumy lub curry (dla smaku i koloru)
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Marchewkę, ziemniaka ugotować do miękkości i rozgnieść.
Brokuła ugotować krótko (ok. 5 min), drobno posiekać.
W misce połączyć ugotowane warzywa z kaszą (lub ryżem).
Dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą i przyprawy.
Wymieszać – masa powinna być lepka, ale nie za rzadka (w razie potrzeby dodać więcej bułki tartej).
Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
