Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym z rozmarynem
Składniki:
(na 4 porcje):
• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 1 łyżka masła
• 100 ml białego wina (opcjonalnie)
• 300 ml bulionu wołowego lub warzywnego
• sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Polędwiczkę oczyścić z błon, pokroić na grube plastry (medaliony).
Oprószyć solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać oliwę z masłem.
Obsmażyć polędwiczki z obu stron po 2–3 minuty, aż się ładnie zarumienią.
Zdjąć z patelni i odłożyć.
Na tej samej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka i czosnek w plasterkach.
Dodać rozmaryn i smażyć, aż cebula się zeszkli.
Wlać białe wino (jeśli używasz) i odparować alkohol.
Dodać bulion, wymieszać i gotować kilka minut.
Do sosu włożyć ponownie polędwiczki.
Dusić na małym ogniu ok. 10 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
Serwować na gorąco, polane sosem cebulowo-rozmarynowym.
Świetnie pasują do ziemniaczanego puree, kaszy lub klusek śląskich.
Można dodać też śmietankę 30% pod koniec duszenia, żeby sos był bardziej kremowy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
