Zupa z zacierkami Babci Marysi
Składniki:
(na ok. 4-5 porcji)
Na zupę:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 80 g)
- 1 cebula
- 2 ziemniaki (opcjonalnie)
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
Na zacierki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1–2 łyżki wody (tylko jeśli ciasto będzie za twarde)
Przygotowanie:
Obierz marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki, pokrój w kostkę lub talarki.
Cebulę przekrój na pół i przyrumień na suchej patelni (dla lepszego aromatu).
W garnku zagotuj bulion, dodaj warzywa, cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
W misce wymieszaj mąkę z jajkiem i szczyptą soli.
Wyrabiaj, aż powstanie twarde, zbite ciasto.
Oderwij małe kawałeczki ciasta i rozcieraj w dłoniach, formując nieregularne kluseczki.
Wrzuć zacierki do gotującej się zupy i gotuj ok. 5–7 minut, aż wypłyną i będą miękkie.
Dodaj masło dla lepszego smaku, dopraw solą i pieprzem. Posyp świeżą natką pietruszki
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
