Gęś po staropolsku z jabłkami i śliwkami
Składniki:
- 1 gęś (ok. 4–5 kg)
- 4–5 kwaśnych jabłek (np. szara reneta)
- 200 g suszonych śliwek bez pestek
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżka tymianku
- sól, pieprz świeżo mielony
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Gęś oczyść, opłucz i dokładnie osusz.
Natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i roztartym czosnkiem.
Odstaw do lodówki na noc (minimum 12 godzin).
Jabłka pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne.
Wymieszaj z suszonymi śliwkami i pokrojoną w piórka cebulą.
Nadziej gęś owocami i zaszy lub zepnij wykałaczkami otwór.
Piekarnik nagrzej do 160°C (góra–dół).
Gęś ułóż w brytfannie piersią do dołu, wlej pół szklanki wody.
Piecz ok. 3,5–4 godzin (około 40 minut na każdy kilogram mięsa).
Co 30 minut polewaj mięso wytapiającym się tłuszczem.
Po 2 godzinach obróć gęś piersią do góry.
Na ostatnie 30 minut zwiększ temperaturę do 200°C, by skórka była chrupiąca.
Do sosu z pieczenia możesz dodać czerwone wino i zagotować, aby uzyskać głębszy smak.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
